向井食品代表

当社は1955年、まちの小さなお豆腐屋さんとして創業しました。 1993年に経営を引き継いで以来約30年、こだわりのある油揚げの生産、販売に特化して存在感を高めて参りました。
2003年には二色産業団地に移転、2010年には第二工場を稼働し、おかげさまで地道に成長を続けております。
当社では、「おいしいものを安くお客様にお届けする」。この信念を一貫して追求する中で、時代の流れに合わせて多くの方の助けがあり、向井食品に営業スタッフはいませんが、「おいしいお揚げ」がお客様の信頼を獲得しており、今後もおいしさと安さを追求し、さらにフードロス削減でSDGsにも寄与していきたいと考えています。引き続き、ご愛顧いただきますよう何卒よろしくお願いいたします。
代表取締役 向井利之


こだわり

こだわり
その1

希少な独自な大豆を使用

大豆は、海外から当社が厳選した大豆を輸入し、使用しています。
1年に1度しか採れない絶対的なこだわりをもって見つけ出した大豆です。
濃厚で甘みのある大豆をふんだんに使った油揚げです。

厳選大豆使用

こだわり
その2

最新技術と匠の技を融合

より良い商品をお客様にお届けするため最新鋭機器を導入し、最新技術と匠の技との融合を図り、さらなる生産効率化を目指しています。

最新鋭機器

こだわり
その3

完璧な食品作りを目指した
デジタル技術

日本一の油揚げを目標に妥協を許さず、また完璧な食品作りを目指すため、デジタル技術を駆使した最新の製造工程、品質管理にて商品生産しております。

製造工程

こだわり
その4

油揚げを一枚一枚
新鮮包装

お客様に召しあがっていただくまで、できる限り空気に触れることなく新鮮状態で味わって頂けるように、一枚一枚個別包装しています。これによって油が酸化しにくく、お客様に限りなく出来たてに近い、美味しさをお届けいたします。

一枚一枚個別包装

紹介

うす揚げ

うす揚げThin deep-fried food

遺伝子組換えでない大豆を使用し、菜種油で揚げてカットしました。
いろいろなお料理に使用できます。

厚揚げ

厚揚げThick deep-fried food

良質な大豆でやわらかく、ボリュームたっぷりに仕上げました。おでん・煮物・炊き合わせに最適です。

京揚げ

京揚げTraditional deep-fried food

独自の製法により、肉厚でしかもふっくらと揚げました。

寿司揚げ

寿司揚げSushi deep-fried food

良質な大豆で柔らかく、しっとりと揚げた油揚げです。中身の豆腐分があり、味がつきやすいです。

  • 調理例1
  • 調理例2
  • 調理例3

げが
できるまで

  • 原料
    大豆

    原料大豆

    必須アミノ酸を豊富に含んだ良質な大豆を使用します。

  • 浸漬

    大豆の浸漬

    大豆の粉砕をしやすくするために、水に漬けます。漬ける時間は水温によって異なり、その都度調整します。
    重量:540kg(最大) 浸漬時間:8~22時間位
    水温:12℃~25℃。

  • 粉砕

    大豆の粉砕

    浸漬(しんせき)し水分を含んで大きくなった大豆をグラインダー等で細かく砕きます。注水しながらの粉砕は、大豆の細胞を破りたんぱく質等の成分の抽出に役立ちます。

  • 煮沸

    煮沸

    加熱不足による雑菌の増殖を防ぎます。

  • 分離

    分離

    ミジンを除去する。(ミジンが多いと揚げの伸びが悪くなる)

  • 凝固
    熟成

    凝固・熟成

    攪拌(かくはん)スピードを変更し、凝固物の大きさを調整する。

  • 成型

    成型

    生地の厚みを一定にするため型箱に凝固物が全体に分布するように流し込む。

  • 裁断

    自動裁断

    機械にて自動カットします。

  • フライ

    フライ

    低温部と高温部にわかれているフライ装置でフライする。低温部(95℃~105℃)で伸ばし、高温部(160℃~180℃)で仕上げます。

  • フライ

    フライ後

  • 冷却

    冷却

    残存菌の増殖を防ぐため、5度以下に冷蔵庫で保管する。

  • 包装
    出荷

    出荷

    限りなく出来たてに近い美味しさをそのままに。

会社

社名 株式会社 向井食品
創業 昭和30年
代表取締役 向井 利之
営業品目 油揚げ製造・厚揚げ製造・販売
所在地 〒597-0094 大阪府貝塚市二色南町7番23
電話番号 TEL:072-438-7117  FAX:072-423-6489
資本金 6000万円
従業員 50名
年商 16.5億(決算期 9月)
生産能力 日産240俵
敷地面積
(建屋面積)
約4500平方メートル(約3500平方メートル)
取引銀行 池田泉州銀行 貝塚支店 / 紀陽銀行 鶴原支店
設備機器 油揚げ自動整型機/4,5俵ライン 3系列  2.5俵ライン1系列
フライヤー/16ライン
厚揚げ自動製型機/2俵ライン 1系列 3俵ライン 2系列

SDGsに向けての
り組み

油揚げとSDGs

油揚げの
フードロス問題

油揚げはおいしさを保つため水分量が多く、賞味期限が短い商品です。そのため、小売店やご家庭において期限切れによる廃棄がフードロスとなっている実情があります。また、製造工程で発生する「おから」も、大量であれば産業廃棄物に該当するため、廃棄による環境への影響も課題となっています。

向井食品×SDGs

当社では、「おいしさ」と「賞味期限の長さ」を両立する油揚げの製造に取り組んでいます。どちらか一方が欠けてしまうと油揚げの廃棄に繋がりやすいため、製造工程から、包装の材質や保存方法など細部まで改良を重ねて、小売店やご家庭でおいしさを維持しつつ長期間保存できる商品づくりを行っています。

向井食品✕SDGs

より家庭で愛される
厚揚げを目指して

向井食品の油揚げは、「お客様においしく食べていただく」これに尽きると考えています。家庭で愛される「お揚げさん」をお届けして、さまざまな料理に活用してもらえば栄養たっぷりの食生活が実現し、健康づくりのお役に立てます。これからもおいしい油揚げづくりに励んでいきます。

油揚げつくり

用情報

職種

食品製造スタッフ(正社員)

資格

40歳迄(職務経験不問)、高卒以上

勤務
時間

8:00 ~16:50(時間制40週)※残業有

休日

週休2日制 ※繁忙期は週休1日対応有

給与

月給20万5000円~(各種手当含む)

待遇

交通費支給、車通勤可、制服貸与、昇給有
各種社会保険完備、有給休暇有、賞与年2回有
残業代

合せ

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